MINI MUFFINS MET BLAUWE BESSEN
Porties:
24 stuks
Benodigdheden
- Minimuffinvorm (24 holletjes) gevuld met cakepapiertjes
- Oven met rooster
- 2 kommen
- Vork
Smakelijke mini muffins met blauwe bessen. Gezoet met Natreen Classic Kristalpoeder.
Ingrediënten
- 250 g bloem
- 2 theelepels bakpoeder
- ½ theelepel baksoda
- 2 ½ eetlepel Natreen Classic Kristalpoeder
- 2-3 theelepels kaneel
- ½ theelepel zout
- 125 g (kleine) blauwe bessen
- 1 ei
- 225 ml karnemelk
- 75 ml maiskiemolie
- geraspte schil van 1 citroen
- ½ eetlepel citroensap
- minimuffinvorm (24 holletjes) gevuld met cakepapiertjes
Bereiding
-
01
Verwarm de oven voor op 200 °C.
-
02
Zeef de bloem met het bakpoeder, de baksoda, Natreen Classic Kristalpoeder, kaneel en het zout boven een kom.
-
03
Dep de bessen goed droog en schep ze door het meel. Maak in het midden een kuiltje.
-
04
Roer in een andere kom het ei met een vork los en roer de karnemelk, olie, geraspte citroenschil en het citroensap erdoor.
-
05
Schenk het eimengsel in het kuiltje van het meelmengsel en roer met de vork alles tot licht klonterig beslag. Stop met roeren zodra er geen meel meer zichtbaar is.
-
06
Schep het beslag in de cakepapiertjes.
-
07
Zet de vorm op het rooster in het midden van de oven en bak ze in ca. 15 minuten goudbruin en gaar. Laat de cakejes op een rooster afkoelen.
